Mišpuľové víno
Kvalita mišpúľ je často premenlivá, preto hotové víno nemá vždy požadované vlastnosti. Obyčajne má trpkú chuť. Je preto účelné nechať mišpule v pivnici dozrieť aby zmäkli a zosladli.
Kvalita mišpúľ je často premenlivá, preto hotové víno nemá vždy požadované vlastnosti. Obyčajne má trpkú chuť. Je preto účelné nechať mišpule v pivnici dozrieť aby zmäkli a zosladli.
Melónové víno je mdlej chuti, často podlieha chorobám. Na zvýšenie kyslosti sa do muštu pridáva kyselina citrónová. Víno sa konzumuje čo najskôr a nemá sa dlho skladovať.
Marhuľové víno je mdlej chuti, ak však ponecháme pri kvasení v mušte niekoľko nerozdrvených kôstok, dostane víno veľmi zaujímavú, nenapodobiteľnú príchuť.
Malinové víno je výborná aromatizujúca zložka po pridaní do iných vín. Vhodnejšie sú maliny lesné než záhradné. Prezreté maliny dávajú vínu neprirodzene tmavú farbu. Šťava nesmie prísť do styku s kovmi. Doporučuje sa pridať enzýmy na zvýšenie výlisnosti. Z malín sa odporúča vyrábať dezertné víno.
Malinočernica je prirodzený kríženec černice a maliny. Plody majú jedinečnú, mierne kyslastú ovocnú chuť. Víno z malinočernice je skvelé. Ak zrie dlhší čas je suché, ak kratšie je sladké.
Mahónia ako surovina k príprave domáceho vína je menej známa aj preto, že jej bobuľovité plody nie sú chutné. Samotné mahóniové víno nevyniká zvláštnou kvalitou. Obyčajne sa bobule používajú k prifarbovaniu iných vín.
od autora: Palino · Published 31. októbra 2019 · Last modified 28. novembra 2021
Jarabinové víno patrí medzi najlepšie červené domáce vína. Šťava sa obvykle ťažko rozkváša. Víno sa rýchlo čistí prirodzenou cestou. Často sa jarabina pridáva do iných vín, pretože uľahčuje čistenie týchto vín.
Jahody samotné dávajú šťavu málo kyslú a málo farebnú. Vhodnejšia je kombinácia s jahodami lesnými v pomere 1 : 1. Jahody sa nemajú umývať, lebo strácajú vonné látky. Víno sa nemá dlho skladovať, pretože rýchlo stráca arómu a starne.