Príprava ovocia
Nepodceňujte prípravu ovocia. Ako umyť tvrdé či mäkké ovocie, ako odstrániť stopky a kôstky, ako ovplyvnia víno ak ich neodstránime.
Kategória: 03, Príprava ovocia
Príprava ovocia na drvenie, lisovanie a následne kvasenie je často podceňovaná. Na víno sa z neznalosti, či nedostatku často používa špinavé, nedozreté, alebo nahnité ovocie. To sa potom prejaví aj na výslednej chuti vína a často to začiatočníka odradí. Nemenej dôležité je oj odstopkovanie ovocia a pri niektorých druhoch, kde hrozí rozdrvenie kôstky aj odkôstkovanie. Pozrite si najčastejšie spôsoby umývania tvrdého i mäkkého ovocia.