Obrázkový recept na trnkové víno. Vyskúšajte tento overený postup na skvelé domáce víno!
Trnkové víno patrí k najlepším domácim vínam. Používame čerstvé aj sušené trnky. Šupky obsahujú cenné látky, získavame ich naparením, nakvasením, či pomocou enzýmov. Musíte ho vyskúšať!
Višňový mušt je lahodný, kyslosť upravíme scelením s čerešňami. Višňové víno je výborné, odporúča sa odkôstkovať len polovicu višní. Víno dostane korenistú a jemne horkú chuť. Višne sú výborné aj do zmesi s iným menej kyslým ovocím. Víno sa dá konzumovať už po 3 mesiacoch.
Šípkové víno patrí medzi najlepšie domáce vína. Akosť vína významne zvýšime odstránením kalichov (okvetie) a stopiek. Šípky nelisujeme, ale podrvíme a necháme počas celého kvasného procesu v mušte.
Slivkové víno sa nevyznačuje zvlášť žiaducou chuťou aj preto, lebo šťava s aromatickými látkami sa z plodov ťažko uvoľňuje. Doporučuje sa lisovanie za tepla, slivky však nikdy nevaríme, pretože sa uvoľní príliš veľa pektínov. Moderné spôsoby doporučujú pridanie enzýmov.
Vinársky kalendár prehľadne zobrazuje, v ktorý mesiac sa zbierajú suroviny na výrobu vína. Z niektorých surovín sa dá vyrobiť víno aj celoročne, takže pravý domáci vinár pracuje neustále.
Kedy dozrieva ovocie na Vaše víno? Kedy zberáme kvety, zeleninu? Ktoré suroviny na výrobu vína sú dostupné celý rok? Kalendár vinára Vám pomôže zorientovať sa.
Žihľavové víno sa pripravuje veľmi rýchlo a ľahko. Zbierajte len vrcholky žihľavy, pretože sú trošku sladšie ako zbytok rastliny.
Domáce zázvorové víno je v domácnostiach menej obvyklé. Spravidla sa zázvor používa skôr do zmesi korenia na prípravu korenených vín.
Víno z lekváru je veľmi lacné. Môžeme použiť najrôznejšie druhy a kombinácie lekvárov a džemov. Smieme však použiť len také, ktoré nie sú spálené a nepozorujeme na nich pleseň.
Javorové víno sa vyrába z javorovej šťavy (miazgy). Je potrebné zvýšiť kyslosť pridaním kyseliny citrónovej. Starnutím vína v sudoch po whisky získa víno jedinečnú chuť.
Chlebové víno je priemerné. Chlebové kôrky sušíme a ihneď spracujeme. Doporučuje sa pridať vždy aj hrozienka. Rôzne druhy kvasiniek dávajú vínu rôznu vôňu a chuť.
Hrozienka uľahčujú kvasenie ťažko kvasiacich vín, pretože sú bohaté na látky nutné na rast kvasiniek. Tiež všeobecne zlepšujú kvasenie ostatných muštov.
Sladenie a kvasenie
1.6k views
Kvasenie a kvasinky
1.1k views
Stáčanie vína
1k views
Šípkové víno
1k views
Trnkové víno
884 views
Jablkové víno
598 views
Trnkové víno – obrázkový recept
331 views
Bazové víno z plodov bazy
292 views
Základné vybavenie na výrobu vína (5 – 50 litrov)
283 views
Choroby vína
230 views
