Kvasenie a kvasinky
Tu sa dozviete niečo o základoch a priebehu kvasenia: Čo je kvasenie? Ako prebieha? Podmienky kvasenia. Čo sú kvasinky, prečo ich použiť a aké sú najvhodnejšie?
Kvasenie je základný proces pri výrobe alkoholických nápojov ako víno alebo pivo. Kvasinky urobia všetku prácu za nás. Stačí ich len aktivovať, pripraviť im vhodné prostredie na množenie a prácu a dopriať im dostatok cukru. Jednou zo základných podmienok správneho kvasenia je dodržať správnu teplotu pri aktivácii kvasiniek, pri ich pridaní do muštu a počas kvasného procesu. Túto kapitolu by si mal aspoň zbežne prečítať každý začínajúci domáci vinár. Nie je to nič ťažké a keď to zvládnete, máte slušný predpoklad na dobrý výsledok.
Tu sa dozviete niečo o základoch a priebehu kvasenia: Čo je kvasenie? Ako prebieha? Podmienky kvasenia. Čo sú kvasinky, prečo ich použiť a aké sú najvhodnejšie?