Víno zo zázvoru – recepty od čitateľov

Víno zo zázvoru so sušenými brusnicami

INGREDIENCIE – recept do 15l demižónu

• 450 g zázvoru (celý aj so šupkou)
• 200 g sušených brusníc (prípadne slivky či hrozienka)
• 10,5 l vody
• 2,8 kg cukru
• 50 g kyseliny citrónovej
• kvasinky: OENOFERM FREDDO
• živná soľ

Postup

• Zázvor (celý aj so šupkou) nakrájajte na čo najmenšie kúsky. Brusnice opláchnite a tiež pokrájajte na malé kúsky.
• Zalejte vriacou vodou a pridajte cukor. Miešajte kým sa cukor úplne rozpustí.
• Po vychladnutí vmiešajte kyselinu citrónovú.
• Zmes prelejte do demižónu a pridajte zvyšok vody.
• Pridajte aktivované kvasinky a živnú soľ. Poriadne premiešajte a demižón uzavrite kvasným uzáverom. Nechajte vykvasiť.
• Po vykvasení (približne 1 mesiac) stočte do menšieho demižónu (10l) a niekoľkých fliaš.

Víno sa dlhšie čistí (pretože v ňom bolo sušené ovocie).

Víno je polosladké, chuť je lahodná, s miernou zázvorovou chuťou. Farba je slabý odtieň ružovej.

Tento recept je od Janky z Belej Pri Varíne (okres Žilina). Je začiatočníčka a nadšená vinárka. Recept je jednoduchý a dá sa pripraviť celoročne.