Stáčanie vína

Stáčanie vína má tiež svoje pravidlá. Pri stáčaní má byť demižón naklonený, pretáčame stále do menšej nádoby a zbytok do fliaš, pretože na spodku ostane kal, ktorý je potrebné vyhodiť. Odporúča sa stáčať minimálne 2x kvôli lepšej čistote vína.