Brusnicové víno
Brusnicové víno odporúčam pokročilejším vinárom, pretože ťažšie kvasí a je potrebné brusnice najprv povariť. Brusnice samotné sú pomerne drahá surovina.
Kategória: Brusnice
BRUSNICE
Brusnice dozrievajú hneď po čučoriedkach. Z brusníc si môžete vyrobiť veľmi pekné červené víno. Výhodou je, že je bez akýchkoľvek nežiaducich chutí (horkosť, triesloviny…).
Pre spracovanie plodov na víno používame rovnaké postupy ako pri čučoriedkach. Brusnice kvasia rovnako ťažko ako čučoriedky, pretože v nich obsiahnutá kyselina benzoová potláča kvasenie. Pre lepšiu výťažnosť šťavy sa doporučuje dlhšie povarenie, až kým plody zmäknú.