Brusnicové víno
Brusnicové víno odporúčam pokročilejším vinárom, pretože ťažšie kvasí a je potrebné brusnice najprv povariť. Brusnice samotné sú pomerne drahá surovina.
Category: Brusnice
Pre spracovanie brusníc na brusnicové víno používame rovnaké postupy ako pri čučoriedkach. Brusnice kvasia rovnako ťažko, pretože v nich obsiahnutá kyselina benzoová potláča kvasenie. Pre lepšiu výťažnosť šťavy sa doporučuje dlhšie povarenie, až kým plody nezmäknú.
