Hruškové víno
Hruškové víno samotné je nevýraznej, mdlej chuti. Na zlepšenie sa používa kyselina citrónová či kombinácia s jablkovou šťavou. Na víno sú vhodnejšie kyslejšie a podradnejšie odrody hrušiek. Hrušky spracovávame rovnako ako jablká.
Category: Recepty
Viac ako 200 skvelých receptov na domáce víno
Všetky recepty na domáce víno
Hlohové víno
Hlohové víno je veľmi lahodné. Má ružovkastú farbu a čím dlhšie zrie, tým je kvalitnejšie. Plody sa zbierajú, podobne ako šípky až po prvých mrazoch. Pred lisovaním sa zaleje vriacou vodou. Vhodné je tiež druhé lisovanie.
Egrešové víno
Z egrešov sa vyrába takmer výlučne dezertné víno. Stolové víno trpí často mnohými chorobami. Šťava sa ľahko zakaľuje, odporúča sa preto vyzrážať uhličitanom vápenatým. Keďže sa ťažko lisuje, odporúča sa pridať pektíny, alebo najprv nakvasiť. Veľmi dobré egrešové víno je zo zmesi egrešov a ríbezlí, či josty.
Dulovcové víno
Dulovcové víno je veľmi ojedinelé. Plody dulovca sú aromatické, vôňa sa prenáša do vína. Ak máte dostatok vstupnej suroviny, vyskúšajte toto raritné víno.
Dulové víno
Duly majú veľmi aromatické šupky, ktoré nepríjemne ovplyvňujú chuť hotového vína. Je preto účelné ich pred použitím olúpať a ponechať len zopár kusov so šupkou. Duly po zbere necháme 2 – 3 týždne odležať, až potom ich použijeme. Najlepšie je zberať duly čo najneskôr, no pred tým než nastanú mrazy. Veľmi dobré víno je zo zmesi dúl a jabĺk v pomere 1:2.
Drištáľové víno
Drištáľové víno je veľmi zriedkavé, preto je vzácne. Dráč obyčajný (drištáľ) rastie divoko na stráňach. Plody sa pre prípravu vín zbierajú až po prvých mrazoch, no aj namrznuté sú stále kyslé. Plody sú zdravé a pomáhajú pri liečbe mnohých chorôb.
Drienkové víno
Drienkové víno je určite netradičné, no ak máte dostatok tejto suroviny, vyskúšajte si ho pripraviť. Môžete sa popýšiť vínom, ktoré zaručene takmer nikto neochutnal.
Čučoriedkové víno
Čučoriedkové víno je vysoko akostné a zdravé. Príprava vína je obtiažna, pretože víno ťažko kvasí. Doporučuje sa plody najprv povariť aj pridať enzýmy na rozklad pektínov. Výborné vína sú zo zmesí čučoriedok a červených ríbezlí či kôstkovín (višne).