Marhuľové víno
Marhuľové víno je mdlej chuti, ak však ponecháme pri kvasení v mušte niekoľko nerozdrvených kôstok, dostane víno veľmi zaujímavú, nenapodobiteľnú príchuť.
Category: Recepty
Viac ako 200 skvelých receptov na domáce víno
Všetky recepty na domáce víno
Malinové víno
Malinové víno je výborná aromatizujúca zložka po pridaní do iných vín. Vhodnejšie sú maliny lesné než záhradné. Prezreté maliny dávajú vínu neprirodzene tmavú farbu. Šťava nesmie prísť do styku s kovmi. Doporučuje sa pridať enzýmy na zvýšenie výlisnosti. Z malín sa odporúča vyrábať dezertné víno.
Víno z malinočernice
Malinočernica je prirodzený kríženec černice a maliny. Plody majú jedinečnú, mierne kyslastú ovocnú chuť. Víno z malinočernice je skvelé. Ak zrie dlhší čas je suché, ak kratšie je sladké.
Mahóniové víno
Mahónia ako surovina k príprave domáceho vína je menej známa aj preto, že jej bobuľovité plody nie sú chutné. Samotné mahóniové víno nevyniká zvláštnou kvalitou. Obyčajne sa bobule používajú k prifarbovaniu iných vín.
Jarabinové víno
Jarabinové víno patrí medzi najlepšie červené domáce vína. Šťava sa obvykle ťažko rozkváša. Víno sa rýchlo čistí prirodzenou cestou. Často sa jarabina pridáva do iných vín, pretože uľahčuje čistenie týchto vín.
Jahodové víno
Jahody samotné dávajú šťavu málo kyslú a málo farebnú. Vhodnejšia je kombinácia s jahodami lesnými v pomere 1 : 1. Jahody sa nemajú umývať, lebo strácajú vonné látky. Víno sa nemá dlho skladovať, pretože rýchlo stráca arómu a starne.
Víno z lesných jahôd
Lesné jahody nie sú vhodnou surovinou k výrobe vína. Musia byť starostlivo vytriedené od nahnitých, inak trpia chorobami vína. Lepšie víno dostaneme zmesou lesných a domácich jahôd v pomere 1 : 1. Víno sa nemá dlho skladovať, pretože stráca arómu a starne
Jablkové víno
Jablkové víno je najčastejšie vyrábané domáce víno. Jablká majú harmonický pomer cukrov a kyselín. Lepšie víno dávajú podradnejšie odrody jabĺk. Výborná je aj kombinácia jabĺk a hrušiek, či jabĺk a trniek, jarabiny, černíc. Víno príjemne aromatizujú duly. Nevýhodou je náchylnosť vín k hnednutiu.